8 800 222 26 52
8 (921) 942-71-40
pr@restoranoved.ru
Адрес: КЦ "ПетроКонгресс", ул. Лодейнопольская, дом 5

Реальные знания и мастер-классы

Все о ресторанном бизнесе и профессиональной кухне

Выиграй приз на
120 тысяч рублей!

2
Дня
5
Площадки
24
Мастер-классы
40+
Лекции
62
Спикеры

Программафорума

4 сентября: Открытие форума 10:15-10:30
10:15-10:30 - Регистрация на форум

4 сентября
Зал 1
10:30 - 11:00
Виктор Шабалин ( Председатель правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров)

4 сентября
Зал 2
10:30 - 11:15
Егор Ривера (Основатель Rivera People)

4 сентября
Зал 3
10:30 - 11:15
Эльдар Кабиров (Совладелец ресторана RED. Steak & Wine)

4 сентября
Зал 4
10:30 - 11:30
Евгений Никифоров (владелец кейтеринговой компании «Идеальный фуршет», кафе «КайZen».)

4 сентября
Зал 5
10:30 - 11:15
Александр Богданов (шеф-повар ресторана "Фонтанка 30")

4 сентября
Зал 4
10:45 - 11:00

4 сентября
Зал 1
11:00 - 11:45
Дмитрий Янушкевич ( директор по продажам «Тиллипад» )

4 сентября
Зал 5
11:00 - 11:45
Трушкин Дмитрий (шеф повар ресторана Il Lago dei cigni)

4 сентября
Зал 1
11:45 - 13:45
Игорь Бухаров (Президент Федерации Рестораторов и Отельеров (ФРИО))
Спикер Леонид Гарбар (Ресторатор, Президент ФРИО Северо-Запад)
Спикер Макс Беляев (Вице-президент Федерации Рестораторов и Отельеров России)

4 сентября
Зал 2
11:30 - 12:30
Наталья Колганова (Эксперт Систем качества и безопасности пищевой продукции. Аудитор национальных и международных стандартов ISO 22000 HACCP. Эксперт Первого клуба профессионалов гостеприимства.)

4 сентября
Зал 3
11:30 - 12:30
Глеб Орлов (товарищ по маркетингу в товариществе рестораторов UnoDosTres)

4 сентября
Зал 1
11:45 - 12:00

4 сентября
Зал 4
11:45 - 12:00

4 сентября
Зал 5
11:45 - 12:00

4 сентября
Зал 3
12:00 - 12:15

4 сентября
Зал 4
12:00 - 13:00
Петр Пахомов (телеведущий кулинарных программ, обучающий шеф в «Школе колбасников» (Санкт-Петербург).)

4 сентября
Зал 5
12:00 - 12:45

4 сентября
Зал 3
12:15 - 13:00
Евгения Нечитайленко (основатель гастрономического агенства Prprosto.)

4 сентября
Зал 2
12:45 - 13:45
Нина Макогон (Руководитель пресс-службы Федерации Рестораторов и Отельеров. - Основатель кадрового агентства RABOTARESTORAN - Основатель он-лайн портала FOODIKA)

4 сентября
Зал 3
12:45 - 13:45
Алексей Медведев (Управляющий партнёр Группы Компаний "ST", генеральный директор Первого Агентства Ресторанного Маркетинга)

4 сентября
Зал 4
12:45 - 13:00

4 сентября
Зал 5
12:45 - 13:00

4 сентября
Зал 4
13:00 - 13:45
Роман Степаненко (бренд — шеф BUNGE PRO)

4 сентября
Зал 5
13:00 - 13:45

4 сентября
Зал 5
13:00 - 13:45
Алексей Квасов (бренд-шеф ресторана Legran, автор проекта Taste X . )

4 сентября
Зал 1
13:45 - 14:45

4 сентября
Зал 2
13:45 - 14:45

4 сентября
Зал 3
13:45 - 14:45

4 сентября
Зал 4
13:45 - 15:00

4 сентября
Зал 5
13:45 - 15:00

4 сентября
Зал 4
14:00 - 14:45
Виктор Шабалин ( Председатель правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров)

4 сентября
Зал 5
14:00 - 14:45
Артюхов Максим (шеф-повар Бутик-отеля «39» (Ростов-на-Дону, Россия))

4 сентября
Зал 1
14:45 - 15:30
Гаяне Бреиова (телеведущая, владелица семейного ресторана армянской кухни Gayane’s и кафе-бара «Панаехали»)

4 сентября
Зал 2
14:45 - 15:30
Наталья Милиенкова (товарищ по менеджменту товарищества рестораторов UnoDosTres)

4 сентября
Зал 3
14:45 - 15:30
Максим Кораблев-Дайсон (ресторатор, управляющий партнёр сети ресторанов восточной кухни «Пхали-Хинкали» и соучредитель ресторанов грузинского гостеприимства «Хачо и Пури».Преподаватель в Swissam)

4 сентября
Зал 4
15:00 - 15:45
Виктор Шабалин ( Председатель правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров)

4 сентября
Зал 5
15:00 - 15:45
Али Яхьяев

4 сентября
Зал 5
16:00 - 16:45
Тихонов Сергей (шеф -повар Гриль — бар Корейко.)
Модератор Виктор Шабалин ( Председатель правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров)

4 сентября
Зал 3
15:45 - 16:30
Петелин Андрей (Генеральный директор Отеля «Санкт-Петербург»)

4 сентября
Зал 3
16:30 - 17:15
Лилия Биткулова (Центр Классификации "Звезды Отелям")

4 сентября
Зал 1
17:00 - 18:00
Алёна Круппа-Анненкова (Директор по маркетингу ресторана Zuma)

4 сентября
Зал 2
15:30 - 15:45

4 сентября
Зал 1
15:45 - 16:45
Юлия Синица (Управляющий ресторана Legran , координатор проекта Taste X .)

4 сентября
Зал 2
15:45 - 16:30
Станислав Ступников (руководитель направления торговой недвижимости «БестЪ. Коммерческая недвижимость»)

4 сентября
Зал 4
15:45 - 16:00

4 сентября
Зал 5
15:45 - 16:00

4 сентября
Зал 4
16:00 - 16:45
Алексей Игорев (Шеф-повара компании Rational)

4 сентября
Зал 3
16:30 - 17:15
Мария Корнилова (Директор ресторанного комплекса гостиницы «Охтинская», руководитель проекта «Форум по безопасности Отель.Ресторан.Событие»)

4 сентября
Зал 2
16:45 - 18:00
Данил Герасимиди (основатель и руководитель в GastroNorma )

4 сентября
Зал 4
16:45 - 17:00

4 сентября
Зал 5
16:45 - 17:00

4 сентября
Зал 3
17:00 - 17:15

4 сентября
Зал 4
17:00 - 17:45
Виктор Шабалин ( Председатель правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров)

4 сентября
Зал 5
17:00 - 17:45

4 сентября
Зал 1
18:00 -

5 сентября
Зал 3
10:00 - 11:30

5 сентября
Зал 5
10:00 - 10:45
Галина Меднис (шеф-кондитер, технолог - Участвовала в кулинарном чемпионате Chef a la Russe.)

5 сентября
Зал 1
10:15 - 11:00
Илья Бурнасов (один из бренд-шефов Italy Group (ресторан Hitch), шеф-повар и совладелец «Ателье Tapas&Bar».)

5 сентября
Зал 2
10:15 - 11:45
Ирина Рубачева (Эксперт ресторанного бизнеса и франчайзинга. Владелец и ген.директор проектно-консалтинговой компании RESTARATOR)

5 сентября
Зал 3
10:15 - 11:00
Елена Львовская (управляющий ресторана Italy (Italy Group))

5 сентября
Зал 4
10:45 - 11:00

5 сентября
Зал 5
10:45 - 11:00

5 сентября
Зал 5
11:00 - 11:45
Шабнам Морозова (участвовала в кулинарном чемпионате Chef a la Russe.)

5 сентября
Зал 1
11:15 - 12:15
Петр Пахомов (телеведущий кулинарных программ, обучающий шеф в «Школе колбасников» (Санкт-Петербург).)

5 сентября
Зал 3
11:15 - 12:00
Анна Фрадкин (Основатель, партнер юридической компании AVOCADO, специализирующейся в сфере HoReCa.)

5 сентября
Зал 4
11:15 - 12:00
Илья Бурнасов (один из бренд-шефов Italy Group (ресторан Hitch), шеф-повар и совладелец «Ателье Tapas&Bar».)

5 сентября
Зал 1
11:30 - 11:45

5 сентября
Зал 3
11:30 - 11:45

5 сентября
Зал 4
11:45 - 12:00

5 сентября
Зал 5
11:45 - 12:00

5 сентября
Зал 2
12:00 - 12:15

5 сентября
Зал 2
12:00 - 12:45
Александр Батушанский (Управляющий партнер группы «Рестораны Арама Мнацаканова»)

5 сентября
Зал 5
12:00 - 12:45
Юлия Доценко (победитель Всероссийского открытого кулинарного чемпионата Chef a la Russe 2019)

5 сентября
Зал 3
12:15 - 13:45
Виолетта Гвоздовская (специалист по управлению ресторанными сетями. Руководитель компании WelcomePro Consulting. )

5 сентября
Зал 4
12:15 - 13:00
Зиннят Акбашев (Бренд-шеф холдинга White Group)

5 сентября
Зал 1
12:30 - 13:30
Евгений Никифоров (владелец кейтеринговой компании «Идеальный фуршет», кафе «КайZen».)

5 сентября
Зал 3
12:45 - 13:45

5 сентября
Зал 4
12:45 - 13:00

5 сентября
Зал 5
12:45 - 13:00

5 сентября
Зал 2
13:00 - 13:45
Владислав Евдокимов (управляющий партнер ресторанной группы "Паруса", основатель Evdokimov group, соучредитель: Super Easy, Global Art, Racing Service)

5 сентября
Зал 5
13:00 - 13:45
Руслан Закиров (Шеф-повар ресторана Kuznya House)

5 сентября
Зал 4
13:15 - 14:00
Петр Пахомов (телеведущий кулинарных программ, обучающий шеф в «Школе колбасников» (Санкт-Петербург).)

5 сентября
Зал 1
13:45 - 14:45

5 сентября
Зал 1
13:45 - 15:30
Согомонян Виктория (Директор компании Grillvett)

5 сентября
Зал 2
13:45 - 14:45

5 сентября
Зал 3
13:45 - 14:45

5 сентября
Зал 4
13:45 - 14:00

5 сентября
Зал 5
13:45 - 15:00

5 сентября
Зал 4
14:15 - 15:15
Кирилл Клюквин (Шеф-повар. Работал на руководящих должностях в отелях: Four Seasons, Corinthia, Sokos Palace Bridge.)

5 сентября
Зал 2
14:30 - 16:00

5 сентября
Зал 2
14:45 - 15:30
Юрий Манчук (Совладелец и шеф-повар ресторана Charlie (Санкт-Петербург))
Спикер Ирина Манчук (Совладелица ресторана Charlie (Санкт-Петербург))

5 сентября
Зал 3
14:45 - 15:45
Елена Победоносцева (консультант по управлению персоналом, совладелец консалтинговой компании UnoDosTres.)

5 сентября
Зал 5
15:00 - 15:45

5 сентября
Зал 1
15:30 - 16:15
Александр Первак (КОМПАНИЯ TECHNOFLOT)
Спикер Елена Лесовых (КОМПАНИЯ TECHNOFLOT)

5 сентября
Зал 1
16:30 - 17:15
Андрей Ушаков (соучредитель компании “RestA”- Ресторанный Консалтинг- Ресторанная Школа. )

5 сентября
Зал 1
17:15 - 18:00
Анна Реус и Александр Хомяков (основатели проекта Menufoto фуд фотограф со стажем более 10 лет и дизайнер, фуд-стилист)

5 сентября
Зал 3
15:30 - 15:45

5 сентября
Зал 4
15:30 - 16:15
Марина Наумова (шеф-повар и совладелец сети грузинских ресторанов «Миндаль кафе», шеф-повар Маруся.)

5 сентября
Зал 2
15:45 - 16:30
Елена Кузнецова (владелец ресторанов Caffè Venezia, Caffè Italia, Evo Music Bar, Caffè 500, Caffè Italia Karting)

5 сентября
Зал 3
15:45 - 16:30
Патрик Фарран (Преподаватель бизнес-школы управления в индустрии сервиса SWISSAM)

5 сентября
Зал 3
16:30 - 17:15
Владимир Леншин (совладелец и шеф-повар закрытого гастрономического клуба «Бенефис Вкуса», руководитель Петербургской школы барменов «Точка с запятой»)

5 сентября
Зал 4
15:45 - 16:00

5 сентября
Зал 5
15:45 - 16:00

5 сентября
Зал 2
16:00 - 16:15

5 сентября
Зал 2
16:30 - 17:15
Артур Маратканов (Специалист по сервису и обучению персонала Welcomepro Consulting)

5 сентября
Зал 5
16:00 - 16:45

5 сентября
Зал 2
17:15 - 18:00
Кирилл Клюквин (Шеф-повар. Работал на руководящих должностях в отелях: Four Seasons, Corinthia, Sokos Palace Bridge.)

5 сентября
Зал 5
16:15 - 17:00

5 сентября
Зал 4
16:30 - 17:15
Владимир Чистяков (Шеф-повар компании Technoflot)

4 сентября
Зал 1
10:30 - 11:00
Виктор Шабалин ( Председатель правления Санкт-Петербургской ассоциации кулинаров)

4 сентября
Зал 2
10:30 - 11:15
Егор Ривера (Основатель Rivera People)

4 сентября
Зал 3
10:30 - 11:15
Эльдар Кабиров (Совладелец ресторана RED. Steak & Wine)

4 сентября
Зал 4
10:30 - 11:30
Евгений Никифоров (владелец кейтеринговой компании «Идеальный фуршет», кафе «КайZen».)

4 сентября
Зал 5
10:30 - 11:15
Александр Богданов (шеф-повар ресторана "Фонтанка 30")

4 сентября
Зал 4
10:45 - 11:00

4 сентября
Зал 1
11:00 - 11:45
Дмитрий Янушкевич ( директор по продажам «Тиллипад» )

4 сентября
Зал 5
11:00 - 11:45
Трушкин Дмитрий (шеф повар ресторана Il Lago dei cigni)

  • Смотреть всю программу

    • УЧАСТИЕ В ФОРУМЕ

    ПРОМО

    Смотреть все преимущества
    1. Аккредитация на 1 день (любой на выбор) на открытую площадку форума.
    2. Посещение мастер-классов ведущих шеф-поваров,кулинаров, барменов и бариста
    3. Посещение открытой лекционной зоны
    4. Посещение выставочной зоны
    500 руб. продано.
    Открыть подробнее

    БАЗОВЫЙ

    Смотреть все преимущества
    1. Аккредитация на 2 дня на открытую площадку форума
    2. Посещение мастер-классов ведущих шеф-поваров, кулинаров, барменов и бариста
    3. Посещение открытой лекционной зоны
    4. Посещение выставочной зоны
    5. Пакет участника
    6. Презентации спикеров с открытых лекций

    700₽В корзину

    Открыть подробнее

    ЛАЙТ

    Смотреть все преимущества
    1. Аккредитация на 1 день на открытую и закрытую площадку форума.
    2. Посещение мастер-классов ведущих шеф-поваров, кулинаров, барменов и бариста
    3. Посещение открытой лекционной зоны на 1 день
    4. пакет участника
    5. Презентации спикеров с открытых и закрытых лекций
    6. обед на 1 день

    2.500₽В корзину

    Открыть подробнее

    БИЗНЕС

    Смотреть все преимущества
    1. Аккредитация на 2 дня на всю программу форума
    2. Посещение мастер-классов ведущих шеф-поваров, кулинаров, барменов и бариста
    3. Свободное посещение всех семинаров, лекций.
    4. Посещение выставочной зоны
    5. Пакет участника
    6. Диплом бизнес-участника.
    7. Материалы и презентации всех спикеров форума.
    8. Обед на 2 дня

    4.000₽В корзину

    Открыть подробнее


    Купить дополнительно: обед (1 день)

    К пакету «Промо»



    600₽В корзину

    Купить дополнительно: обед (2 дня)

    К пакету «Базовый»



    1.200₽В корзину


    Фотоотчет 2018


    О Форуме

    Крупнейшее профессиональное событие в ресторанной жизни Северо-Западного региона.
    Мы пригласили лучших спикеров — профессионалов своего дела, успешных рестораторов, гуру отрасли.
    Вас ждут: обширная деловая программа, круглые столы, семинары, тренинги, закрытые эксклюзивные форматы, мастер классы от ведущих шеф-поваров, барменов и бариста, большое выставочное пространство и конечно же шоу!

    Задачи форума 

    Мы стремимся не только поднять уровень профессионализма в ресторанном бизнесе, а так же дать полезные инструменты для успешной борьбы за своего гостя. Наладить дружеские и профессиональные контакты между различными регионами нашей большой страны, а так же поделиться профессиональным иностранным опытом.

    За несколько дней вы сможете получить ответ на любой вопрос, касающийся работы  вашего заведения, начнете разбираться в тенденциях и трендах в ресторанном бизнесе. Получите важные деловые и конечно же дружеские контакты.

    Ну а для тех кто захочет погрузиться с головой в мир ресторанной жизни Санкт-Петербурга – мы подготовили – Рестораунд – бизнес-путешествие по самым трендовым заведениям северной столицы.

     

    Что ждет вас на форуме  в 2019

     Зона мастер-классов ведущих шеф поваров

    Именитые шеф-повара Санкт-Петербурга и Москвы проведут для гостей Северной Столицы серию мастер-классов по приготовлению различных кулинарных шедевров.

    У вас есть уникальная возможность узнать тонкости и секреты и технологию приготовления самых изысканных блюд из первых рук.

    Все для ценителей мяса, рыбы, простых или сложных, острых или сладких блюд.

    Зона кулинарных мастер-классов от самых изысканных мастеров

    Зона бара для собственников

    Большая лекционная зона  

    Лекций от ведущих рестораторов, шеф-поваров, маркетологов, юристов и других экспертов

    В этой зоне гуру ресторанного бизнеса не только поделятся с Вам своим опытом, но так же дадут практические рекомендации по улучшению, расширению, развитию и, что немаловажно, защите вашего бизнеса.

    Дегустационный корт с релакс-зоной

    В перерыве между лекциями и мастер-классами вы можете передохнуть и обсудить полученные знания за чашечкой кофе или чего-либо покрепче с коллегами по бизнесу.

    Экспозиция партнеров. 

    Вашему вниманию будут представлены новинки  оборудования, оснащения интерьера, дизайнерские проекты и решения, инновационные продукты и мн. др.

    Обеденная зона

    Мы позаботились о вашем комфорте и организовали зону
    питания.
    В этом году у вас будет возможность провести весь день на
    площадке, не думая где вкусно пообедать или перекусить

    4-5 сентября мы полностью закроем здание Петроконгресса под масштабный проект

    FOOD  BUSINESS  SHOW 2019.